生命あるものは、
生命あるものを、
食べなければならない
食環境の豊かさとは裏腹に、
本来「食」にあるべき大切な何かが、今も失いかけています。
だからこそ、今を生きるものは、
この「食の原点」をもう一度振り返って、
静かに見つめ直す必要があります。
大髙酵素の製品づくりには、創業以来変わることなく、
創始者・大髙登の願いが込められています。
大髙酵素の考える「食生活改善健康運動」と製品づくりは一体のものであり、
それは「地球・自然と人間」のつながりと循環を
守り育てていく営みでもあるのです。
PROMISE
大髙酵素の約束
自然循環型生産技術を
駆使していきます
大地からのめぐみをいただき、また、いろいろな生き物におすそ分けをしながら
再び土に還すことを、創製期から基本とし、日々、製造にあたっています。
地域のめぐみをいただき
またそこにお返しします
できる限り北海道の地場のめぐみをいただき、人や動植物の「いのちに届くもの」を
つくり育て、また、それをもって地場産業の育成に役立ててもらうことを実践しています。
「食」の本質を
問い続けていきます
「社是」として掲げているものが、私たちのすべてを動かしている源です。
これからも「食」の本質から目をそらすことはありません。
「いのちに届くもの」を
つくり続けます
植物の「いのち」は「香り」にあるととらえ、独自の発酵技術によって「香り」を取り出し、
大髙酵素飲料として製品化しています。このこだわりは今後も変わることはありません。
糖質や代謝産物などに
サイエンスの光を当てます
科学的根拠に基づいた情報によって、より正しく的確にお客様にお伝えしたいと考えています。
これからもサイエンスの道の歩みを止めることはありません。
PICK UP
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植物エキス発酵飲料
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植物エキス発酵化粧水
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ENZYME LIFE
酵素生活
健やかさと
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酵素ファスティング(酵素断食)の方法や効果、発酵食品のレシピ、そして発酵飲料の飲み方について詳しく紹介しています。
さらに、よくある質問にもお答えしていますので、酵素の力を活かした健康的な生活を追求する際のヒントやアイデアとしてお役立てください。
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酵素豆知識
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Q. 発酵と酵素には、どんな関係があるのですか？
長い歴史のなかで、はじめにアルコールをつくる微生物「酵母」が発見され、さらにその酵母の中から、アルコールを生成するための基本的な物質である「酵素」という、タンパク質の一種が見つけられました。
大髙酵素の植物エキス発酵飲料の場合も、酵母がもっているインベルターゼという酵素が、糖を分解して発酵現象を促進していきます。
「発酵」という現象の主役は、もちろん発酵に関係する「微生物」です。
でも、実はたくさんの植物や微生物の細胞のなかにある「酵素」という特殊な物質であるタンパク質が、その「影の主役」を担っているのです。... 続きを読む -
Q. 酵素は、どのように誤解されているのですか？
巷にあふれている健康に関する情報では「酵素のある食べ物をとりましょう」と謳われ「酵素を摂らなければ健康にはなれません」と説かれています。
その意図するところはあながち的はずれとまではいえないのですが、結論は少しばかりおかしなところに迷い込んでしまっています。
言うまでもなく「酵素を含んだ食べ物」を取り入れることは、食生活上とても大切なことです。
健康を考える上で「酵素の働き」を利用することは、欠くことができないものです。... 続きを読む -
Q. 食生活において酵素が欠かせない理由を教えてください
次の3つの観点から、酵素はとても重要なものであることが理解されるかと思います。
①「身体の消化酵素」という観点から
②「食材細胞の酵素」という観点から
③「微生物細胞の酵素」という観点から
酵素は消化・吸収だけに関与しているわけではありません。
分解と合成によって、命ある食材すべての栄養成分をつくり出しているのも酵素にほかならないのです。... 続きを読む